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无公害基地

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鲁南蔬菜批发市场冬瓜基地

2011-6-15 17:09:00

冬瓜(fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。

功能性成份

  冬瓜中的不少化学成份具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份。冬瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.68%,尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇,甘露醇,β-谷甾醇等,尤其以维生素B1含量相当丰富。

  (1)丙醇二酸 经研究发现,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。

(2)葫芦巴碱(trigonellinelline)葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

  (3)油酸 油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成份。

  (4)氨基酸 氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高,瓜籽和果皮中的含量又高于果肉,瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09、18.32倍,它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸,成为其利尿消肿功效的物质基础。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。

  (5)膳食纤维 冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

  (6)冬瓜多糖 对冬瓜多糖成份进行分析,红外光谱显示该多糖有892cm~1吸收峰,提示含有β-D-吡喃糖苷键,可能是一活性多糖。分子量约为23000。利用薄层色谱和气相色谱对冬瓜多糖的成份单糖进行了分析,实验结果表明,冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖,其百分含量分别为4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。

优良品种

  冬瓜品种较多,目前广州地区的主栽品种是传统农家品种广东黑皮冬瓜。该品种植株生长势强,主蔓18~20节着生第一雌花,以后每隔4-5节着生1雌花。瓜长圆柱形,长55~60厘米,横径25厘米,肉厚6~7厘米,白色,单瓜重15~20公斤,最大单瓜重可达25公斤以上。瓜皮墨绿色,肉质致密,品质优良,耐贮运,亩产5000公斤以上。春秋季均可种植,是蔬菜秋淡和南菜北运的优良品种。

  目前有关冬瓜的起源地的考察也逐渐明朗化,在岭南史前遗址中有出土冬瓜种子,在同历史时期的考古发现中是首发,因而冬瓜的起源地在中国岭南。

鲁南蔬菜批发市场专业合作社,有果蔬生产基地数十万余亩,仅本镇就有温室大棚10800亩,辐射带动周围乡镇村民发展大棚西红柿,辣椒 茄子 豆角 西瓜 苦瓜 冬瓜 西洋南瓜 黄瓜等各科瓜果蔬菜40000余亩。该合作社统一选购蔬菜,瓜果良种,统一技术标准种植,以有机肥当家,不施用有残留的农药,统一发布收购信息,统一标准收购。

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